水煮牛肉

水煮牛肉,中国菜,川菜

水煮牛肉类别:家常菜谱大全

工艺:煮 口味:麻辣

水煮牛肉

菜谱类别:家常菜,健脾开胃,川菜,延缓衰老,营养不良

主料:牛里脊肉:300克 油菜:100克 莴笋:100克 芹菜:100克

辅料:鸡蛋清:50克

调料:姜:10克 大葱:10克 白皮大蒜:10克 豆瓣酱:10克 干红尖椒:10克 花椒:3克 胡椒粉:3克 料酒:10克 盐:5克 白砂糖:5克 味精:2克 酱油:10克 豌豆淀粉:10克 色拉油:20克

推荐指数:6 麻辣指数:7 难易指数:6 时间指数:5 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

水煮牛肉的做法:

1、将净嫩牛里脊肉切成片,放酱油、味精、白糖、胡椒粉、料洒、湿淀粉、蛋清搅拌均匀。

2、将油菜、芹菜择洗干净,芹菜切段,油菜切成丝,一起放锅中焯水。莴笋尖洗净切成片,焯水。生姜、蒜洗净切片,葱切丝。

3、炒锅中下入色拉油烧热,放入郫县豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香,加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧沸,逐片放入腌好的牛肉,烧至牛肉变色嫩熟时,倒入盛油菜、芹菜和莴笋的碗中,撒上辣椒面、蒜泥。

4、炒锅内倒入色拉油,烧至七成热,加入干辣椒炸香,制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

水煮牛肉营养成分:
能量:805.01千卡 蛋白质:81.81克 脂肪:38.03克 碳水化合物:42.8克
叶酸:91微克 膳食纤维:9.02克 胆固醇:132毫克 维生素A:143.39微克
维生素B6:1.01毫克 维生素B12:0微克 维生素C:53.4毫克 维生素D:0微克
维生素E:18.74毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:862.4微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.71毫克 硫胺素:0.3毫克 生物素:0微克 烟酸:21.26毫克
钙:242.43毫克 磷:960.01毫克 钾:1373.17毫克 钠:3743.8毫克
碘:2.69微克 镁:202.76毫克 铁:9.2毫克 锌:16.95毫克
硒:17.9微克 铜:0.5毫克 锰:2.59毫克

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