八大锤

八大锤，中国菜，鲁菜

八大锤类别：家常菜谱大全

工艺：干烧 口味：咸鲜

菜谱类别：鲁菜，健脾开胃，补虚养身

主料：鸡腿：700克

辅料：圆生菜：15克 胡萝卜：20克

调料：豌豆淀粉：5克 料酒：15克 酱油：15克 白砂糖：10克 盐：3克 味精：2克 五香粉：1克 大葱：10克 姜：10克 大豆油：70克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐

八大锤的做法：

1、将鸡腿洗净修改成大小相等，均匀地抹上酱油，下入七成热的豆油锅中炸至上色；生菜叶择洗干净；胡萝卜洗净剞成花朵状。

2、炒勺内加豆油20克，下入拍松的葱、姜炝锅，加入料酒、酱油、白糖、精盐、鸡汤600克、五香粉，放入鸡腿，用小火焖透，再用大火收浓汤汁，加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入料酒出勺。

3、将鸡腿大头朝盘中心摆入盘内，余汁浇在鸡腿上，用生菜叶、萝卜花点缀中心即成。

八大锤制作提示：

因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。

八大锤营养成分：