黄金肉的做法_黄金肉怎么做好吃_黄金肉功效与作用

黄金肉，中国菜，东北菜

黄金肉类别：家常菜谱大全

工艺：塌口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，贫血，滋阴

主料：瘦猪肉：300克

辅料：鸡蛋：60克

调料：植物油：50克黄酒：15克酱油：15克大葱：10克盐：5克姜：10克白砂糖：15克香菜：20克味精：3克白皮大蒜：10克醋：10克花椒粉：2克玉米淀粉：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

黄金肉的做法：

1、将无筋膜的瘦猪肉切成柳叶片，放在碗里；

2、肉片内加入少许精盐、黄酒煨制一会儿；

3、鸡蛋、湿淀粉调制成浆液；

4、将煨入味的肉片放入蛋浆液中抓拌均匀；

5、碗内放入黄酒、醋、酱油、白糖、味精、鲜汤50毫升等兑好汁水；

6、大勺放入宽油，烧至四成热时，将肉片下勺滑开，倒入漏勺（勺内不留底油）；

7、再把肉片倒入勺内煎塌，使两面呈金黄色；

8、再把葱姜丝、香菜段撒在肉片上，泼入兑好的汁水，最后撒花椒粉，翻勺装盘即成。

黄金肉制作提示：

1、采用大浆汁浆拌，使浆汁色包裹住原料；

2、滑油时不要过熟，防止肉片老硬；

3、烹汁后要收于汤汁，使肉片酥松；

4、因有过过油过程，需准备植物油500克。

黄金肉营养成分：