冷拌蛰皮

冷拌蛰皮,中国菜,浙菜

冷拌蛰皮类别:家常菜谱大全

工艺:拌 口味:酸辣

冷拌蛰皮

菜谱类别:浙菜,清热去火,祛痰,便秘

主料:海蜇皮:300克 黄瓜:200克

辅料:鸡胸脯肉:25克 青椒:15克 火腿:25克

调料:白皮大蒜:10克 白砂糖:15克 香油:25克 盐:10克 酱油:25克 味精:2克 醋:20克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:3 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:中餐、晚餐

冷拌蛰皮的做法:

1、将海蜇皮表面红膜剥去,用凉开水洗净,切成长3.5 厘米的细丝;

2、海蜇皮丝内加入精盐,浸在凉开水中用手搓去涩腥味,反复洗涤,去掉咸味,然后,在凉水中浸漂1小时,捞出沥干水;

3、将熟火腿、熟鸡脯、青椒切成丝;

4、把黄瓜去皮,去籽切成丝,用精盐5克抓拌,沥干水;

5、把青椒丝在沸水中略烫一下,捞出待用;

6、取蒜、白糖、味精、酱油、醋调成汁;

7、先将调成的汁与海蜇丝、黄瓜丝拌匀,放在盘里;

8、然后撒上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝,淋上芝麻油即成。

冷拌蛰皮制作提示:

海蜇皮要洗涤干净,需要多次换水漂洗才能去掉异味,清除沙粒,洗时忌用热水,以防收缩失去脆感。

冷拌蛰皮营养成分:
能量:514.71千卡 蛋白质:24.65克 脂肪:28.46克 碳水化合物:40.89克
叶酸:66.91微克 膳食纤维:1.37克 胆固醇:54.25毫克 维生素A:54.55微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:29.5毫克 维生素D:0微克
维生素E:24.21毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:234微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.33毫克 硫胺素:0.2毫克 生物素:0微克 烟酸:5.99毫克
钙:485.35毫克 磷:304.93毫克 钾:816.18毫克 钠:6939.98毫克
碘:2.94微克 镁:428.04毫克 铁:18.65毫克 锌:3.03毫克
硒:52.55微克 铜:0.47毫克 锰:2.31毫克

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