炆金钱冬瓜

炆金钱冬瓜，中国菜，粤菜

炆金钱冬瓜类别：家常菜谱大全

工艺：焖 口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，利尿，水肿，夏季养生，防暑

主料：冬瓜：2000克

辅料：干竹荪：125克 鲜香菇：100克 五花肉：250克 鸡骨架：500克 猪肉皮：30克 竹笋：30克

调料：盐：10克 味精：10克 香油：8克 炼制猪油：15克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炆金钱冬瓜的做法：

1、将冬瓜去皮，然后分为12块，将冬瓜块改为圆型，直径6厘米，然后用小尖刀雕成金钱形；

2、竹笋洗净切成花状；

3、火腿切片备用；

4、起锅下猪油把冬瓜略炸，捞起，另用锅入竹箅垫底，把冬瓜排下；

5、倒去油顺锅把切开的五花肉、鸡肉一起炒香，烹黄酒，下二汤600毫升、猪肉皮、精盐，滚15分钟；

6、把汤、肉、骨轻轻倒入冬瓜上面，?10分钟，取出冬瓜和原汁，其他原料不用；

7、起锅下油把冬菇略炸一下，倒回笊篱，顺锅投入竹荪，倒回冬菇和冬瓜，连汁加精盐，味精，再加入笋花、火腿片，打芡，加香油，猪油入碟即成。

炆金钱冬瓜营养成分：