软炸板脂

软炸板脂，中国菜，粤菜

软炸板脂类别：家常菜谱大全

工艺：软炸 口味：甜咸

菜谱类别：粤菜，补虚养身，便秘，止血调理

主料：猪大肠：1000克

辅料：小白菜：100克

调料：姜：25克 大葱：18克 盐：8克 白砂糖：15克 醋：8克 玉米淀粉：8克 香油：15克 花生油：100克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：1 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

软炸板脂的做法：

1、将肥肠反复洗净，去掉杂物，脏物；

2、肥肠放开水锅中煮10分钟，去腥味、浮沫，捞出放在盆里，加姜片、葱段、料酒、花椒、盐各一半，浸腌10分钟，再加入鲜汤200毫升，上笼蒸3小时至肥肠起皱时关火；

3、将另一半糖、醋、酱油、湿淀粉、料酒、高汤、盐调成芡汁；

4、将小白菜洗净切细丝；

5、将蒸好的肥肠取出，淋入少许酱油，放烧热的油锅内炸呈深红色捞出，切成3厘米长的段，码放碟的一边，用盐、白糖、酱、麻油拌好青菜摆另一边；

6、将炒锅放少许油，放葱、姜，炒出香味后，倒入调好的芡汁，收浓后淋入肥肠，小白菜拌碟即成。

软炸板脂制作提示：

备花生油500克，实耗约100克。

软炸板脂营养成分：