荔浦扣肉

荔浦扣肉，中国菜，粤菜

荔浦扣肉类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：咸甜

菜谱类别：粤菜，补虚养身，青少年，低温作业

主料：五花肉：500克 芋头：500克

调料：花椒：2克 八角：2克 红腐乳：20克 老抽：30克 白砂糖：3克 黄酒：20克 玉米淀粉：10克 花生油：100克 白皮大蒜：2克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

荔浦扣肉的做法：

1、将荔浦芋头切成长方形的片，用滚油炸透；

2、大蒜切蓉；

3、干淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用；

4、将猪肉烧去毛，刮洗干净，放在汤锅里，浸至七成熟，取出，上老抽色，用武火滚油炸（使其皱皮），取起，用冷水洗净油腻，切成长方形的片；

5、将蒜茸、南乳、花椒、八角茴香末、老抽、糖和已切好的熟肉拌匀，然后一片芋头、一片肉相夹起来，排放在大碗内，再入笼蒸熟；

6、将已蒸熟的扣肉倒出原汁，覆盖在碟中；

7、用武火烧锅，放入原汁，加二汤（175克）、老抽，湿淀粉打芡，淋在扣肉上便成。

荔浦扣肉营养成分：