桃仁

桃仁类别:坚果种子

桃仁别名:毛桃仁、扁桃仁、大桃仁、光桃仁、炒桃仁

桃仁用量:每次不超过25克

桃仁

桃仁的做法:

墨西哥咖啡卷,桃仁炒香菇,桃仁拌冬瓜,乌贼桃仁汤,鲜蘑桃仁,酱酥桃仁,桃仁炖墨鱼,奶油桃仁菱米,炸桃酥凤饼,五果炖圆鱼,桃仁青笋,桃仁拌莴笋,酒醉桃仁,桃仁酒,胡辣鱿鱼丝,甜酱八宝菜

桃仁原料介绍:

桃仁为蔷薇叶植物桃的种子。桃仁呈扁长卵形,长1.2~1.8cm,宽0.8~1.2cm,厚0.2~0.4cm,表面黄棕色至红棕色,侧面观贝壳形、盔帽形、弓形或椭圆形,密布颗粒状突起。一端尖,中部膨大,另端钝圆稍扁斜,边缘较薄,尖端一侧有短线形种脐,圆端有颜色略深不甚明显的合点,自合点处散出多数纵向维管束。种皮薄,子叶白色,富油性,气微,味微苦。核桃仁营养丰富,富含亚硝酸甘油脂,还有强肾补脑的功效,常食可令人长寿。

桃仁食物相克:
食材组合
宜搭 桃仁 + 乌鸡 :可补锌
桃仁营养分析:

桃仁含苦杏仁苷、24-亚甲基环木菠萝烷醇、野樱苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等,还含绿原酸、3-咖啡酰奎宁酸、苦杏仁酶、挥发油及脂肪油。

煎剂有抗炎作用,所含脂肪油有润肠缓下作用,提取物有扩张血管作用。醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁还可抗过敏、镇咳、镇痛,促进初产妇子宫收缩、止血等。

桃仁适用人群:

一般人群均可使用;孕妇忌食。

桃仁制作提示:

果实成熟后收集果核,除去果肉及核壳,取出种子,晒干。

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