羊头肉

羊头肉类别：畜肉

羊头肉别名：白水羊头

羊头肉用量：每餐约50克

羊头肉的做法：

白水羊头，清汤羊首，煮羊杂汤，带花羊头，羊头烩，淮杞炖羊头，北京马玉昆白羊头肉，羊头蹄粥(一)，全羊汤，川芎白芷羊头汤，羊头肉拌粉，锅烧羊肉，羊头菜，砂锅羊头，扒羊脸，砂锅羊头

羊头肉原料介绍：

白羊头肉又叫白水羊头，是北京小吃中的精品，袁枚所作《随园食单》中关于羊头的如下记载：“羊头毛要去净；如去不净，用火烧之。洗净切开，煮烂去骨。”《清稗类钞》也有类似描写：“煮羊头，毛去净，切开煮烂去骨，其口内老皮俱去尽……取老肥母鸡汤煮之”。北京白羊头肉的起源在大兴黄村镇李营。

羊头肉营养分析：

1羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。