月鳢

月鳢类别：水产

月鳢别名：山斑鱼、花星鱼、七星鱼、秤星鱼、中公鱼。

月鳢用量：每次100克

月鳢的做法：

山斑炖瘦肉

月鳢原料介绍：

月鳢形态如斑鳢。头大而宽扁，吻短而圆钝，口大，鼻管粗大，向前伸过上唇。鳞较大，头顶鳞片扩大，但不规则；头侧鳞片也较大。背鳍和臀鳍基部长；胸鳍和尾鳍均为圆形；无腹鳍。体缘黑色乃至灰黑色，腹部灰白。眼后头侧有2条黑色纵带，伸至鳃盖，上带且弯向胸鳍基底；体侧有7～9条尖端向前的“人”字形横带；尾鳍基底有1黑色眼状斑，斑周珠色或为1圈珠色亮点；全身布满珠色亮点，背鳍与臀鳍各有多行珠色亮点，尤以雄性更显著。

月鳢营养分析：

1月鳢肉鲜美且含有丰富的氨基酸，其中必需氨基酸7种，非必需氨基酸10种，其中必需氨基酸含量28.23%，占氨基酸总量的37.08%；

2月鳢肉中的钙含量相对较高，导致月鳢肌肉中的钙磷比例比鲤鱼、青鱼等几种鱼类都高。钙磷的比例较利于吸收。

月鳢食疗作用：

月鳢有滋补强身、活血生肌、利尿祛风、通气消胀等功效。

月鳢营养成分：