黑豆类别:干豆
黑豆别名:黑大豆、乌豆、橹豆、马料豆、料豆、枝仔豆、冬豆子、零乌豆
黑豆用量:每餐约30克
黑豆的做法:
红枣黑豆炖鲤鱼,黑豆汁,桂圆姜汁粥,黑豆蛋酒汤,猪心当归汤,牛膝杜仲汤,黑豆松仁肉丁,黑豆牛尾汤,黑豆腐皮汤,鲇鱼炖黑豆,黑豆炖狗肉,黑豆炖猪骨,黑豆黄芪红枣牛肉汤,黑豆塘虱鱼煲,黑豆胡桃肉塘虱鱼汤,黑豆鲤鱼汤
黑豆原料介绍:
黑豆Black Bean,有豆中之王的美称,为豆科植物大豆的黑色种子,与黄大豆间种,种皮黑色。
黑豆食物相克:
食材组合 | |
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相克 | 黑豆 + 蓖麻子 :会对身体不利 |
宜搭 | 黑豆 + 鲶鱼 :可滋阴补肾 |
黑豆 + 牛奶 :帮助人体更好地吸收牛奶中的维生素B12 | |
黑豆 + 橙子 :可营养丰富 | |
黑豆 + 柿子 :可辅助治疗尿血、清热解毒 | |
黑豆 + 红枣 :可补肾补血 | |
黑豆 + 黑芝麻 :可补肝益肾 | |
黑豆 + 大米 :可均衡营养 | |
黑豆 + 小米 :可补气安神 | |
黑豆 + 红糖 :滋补肝肾、活血行经、美容乌发 |
黑豆营养分析:
1黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;
2黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。
黑豆适用人群:
一般人群均可食用
1、适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;
2、小儿不宜多食。
黑豆制作提示:
1、黑豆宜同甘草煎汁饮用,适宜各种食物或药物中毒之人;
2、应用于肾虚腰痛:黑豆100克,胡子鲇(塘虱鱼)1条,杜仲10克,加水适量煮至黑豆熟透,去杜仲,加油、盐调味,一天分2次服。
黑豆食疗作用:
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;
具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
黑豆营养成分:
能量:381千卡 | 蛋白质:36克 | 脂肪:15.9克 | 碳水化合物:33.6克 |
叶酸:0微克 | 膳食纤维:10.2克 | 胆固醇:0毫克 | 维生素A:5微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:17.36毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:30微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.33毫克 | 硫胺素:0.2毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:2毫克 |
钙:224毫克 | 磷:500毫克 | 钾:1377毫克 | 钠:3毫克 |
碘:0微克 | 镁:243毫克 | 铁:7毫克 | 锌:4.18毫克 |
硒:6.79微克 | 铜:1.56毫克 | 锰:2.83毫克 |