干白牛肝菌类别:菌藻地衣
干白牛肝菌别名:美味牛肝菌、黄洋菇
干白牛肝菌用量:每餐约15克
干白牛肝菌的做法:
一品富贵肘,发菜什锦菇,野山菌火锅,香味牛肝菌,霸王鱼头,牛肝菌鸡片汤,三菌肝片汤,巴国三菌甲鱼汤,巴国三菌蛇段汤,三鲜参片汤,巴国冬瓜盅,三菌豆腐汤,明炉三菌甲鱼汤,明炉三菌猪肝汤,野菌烩鸡肾,牛肝菌腰花
干白牛肝菌原料介绍:
Boletus(Boletus granulatus)牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外,大部分品种均可食用。
白牛肝菌,又称美味牛肝菌,生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。
干白牛肝菌营养分析:
1牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质;
2牛肝菌是珍稀菌类,香味独特、营养丰富,有防病治病、强身健体的功能,特别对糖尿病有很好的疗效;
3此外,其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用,对肉瘤S-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%,同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用,是我国远销欧美的著名食用菌。
干白牛肝菌适用人群:
一般人都可食用。
干白牛肝菌制作提示:
牛肝菌不仅营养丰富,最重要的是烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。以之烧炒,则成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。
干白牛肝菌食疗作用:
牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效;中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。
干白牛肝菌营养成分:
能量:253千卡 | 蛋白质:27.8克 | 脂肪:1.6克 | 碳水化合物:53.3克 |
叶酸:124.4微克 | 膳食纤维:21.5克 | 胆固醇:0毫克 | 维生素A:18微克 |
维生素B6:0.06毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:0毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:4.42毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:108微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:1.72毫克 | 硫胺素:0.32毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:43.08毫克 |
钙:2毫克 | 磷:528毫克 | 钾:1571毫克 | 钠:9.1毫克 |
碘:0微克 | 镁:47毫克 | 铁:9.2毫克 | 锌:5.8毫克 |
硒:758.8微克 | 铜:1.19毫克 | 锰:3.88毫克 |