猪板油

猪板油类别:油脂

猪板油用量:每天约20克

猪板油

猪板油的做法:

豆鼓蒸鲳鱼,干贝绣球,白雪鸡,清蒸平鱼,锅烧河鳗,锅烧鳗,沪式清蒸甲鱼,百果松糕,蚕豆羹,宁波汤团,芙蓉肉,湖州肉粽,清蒸鳗鱼,八宝饭,五香葱油鸭,豆干炖香鸽

猪板油原料介绍:

板油Raw leaf;Leaf lard;Leaf fat;Fleed;Suet

猪油,又称大油、荤油,在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白,具有猪油的特殊香味,深受人们欢迎。很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香。猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”,这是猪油最集中的地方,出油率高、油渣少,一般加工后作为工业用油做糕点等。

猪板油营养分析:

猪油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,能提供极高的热量,并且含有的维生素A、维生素E也很丰富。

猪板油适用人群:

一般人都可食用;

动物油热量高、胆固醇高,故老年人、糖尿病患者、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。

猪板油制作提示:

猪油熬制:将猪油用清水洗干净,切成块,放进锅里,加些温水(比猪油略少),再倒一点黄酒并放少些盐,然后盖好盖,放在文火上烧。待锅里发出咔嚓咔嚓的声音时,就是锅里的水分已近蒸发干,再稍熬片刻,待油渣变黄,将油渣捞出,把油倒进干净的容器里即可。

猪板油食疗作用:

猪油味甘、性凉、无毒;

有补虚、润燥、解毒的作用;

可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症;

可药用内服、熬膏或入丸剂。外用作膏油涂敷患部。

猪板油营养成分:
能量:827千卡 蛋白质:0克 脂肪:88.7克 碳水化合物:7.2克
叶酸:0微克 膳食纤维:0克 胆固醇:110毫克 维生素A:89微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:21.83毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0毫克 硫胺素:0毫克 生物素:0微克 烟酸:0毫克
钙:0毫克 磷:10毫克 钾:14毫克 钠:138.5毫克
碘:0微克 镁:1毫克 铁:2.1毫克 锌:0.8毫克
硒:0微克 铜:0.05毫克 锰:0.63毫克

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