油面筋

油面筋类别：谷物

油面筋别名：面筋泡、油炸生筋

油面筋用量：每次约50克

油面筋的做法：

肝花，香菇素包，蛤蟆鸡，炖二筋，香菇面筋，三鲜素鱼肚，大白菜饺，素烧鹅皮卷，烧酿猪大肠，扒蝴蝶虾，桂林烩素，烧煨面筋条，砂锅素狮子头，素馅蒸饺，菠萝烧骨排，卤汁面筋

油面筋原料介绍：

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

油面筋适用人群：

一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

油面筋制作提示：

油面筋除可直接入烹外，常用于镶馅成菜，如“油面筋塞肉”等。

油面筋食疗作用：

油面筋性凉、味甘；

有和中益气、解热，止烦渴的功效。

油面筋营养成分：