紫甘蓝

紫甘蓝类别：蔬菜

紫甘蓝别名：结球甘蓝、红甘蓝、赤甘蓝、紫圆白菜

紫甘蓝的做法：

法式炸鱼，软煎大虾配鞑靼沙司，水煮咸猪手，盘肠，时令鲜蔬，意大利杂菜色拉，紫椰菜色拉，紫甘蓝苹果汤，醋溜紫甘蓝，煎鱼柳配虾仁蘑菇汁，杂菜色拉

紫甘蓝原料介绍：

Ｒed Ｃabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。

紫甘蓝食物相克：

紫甘蓝营养分析：

紫甘蓝以紫红色的叶球供食用，营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。

紫甘蓝适用人群：

一般人群均可食用

紫甘蓝营养成分：