椰子蟹生活于海边附近的热带树林中，繁殖季节回到海里，其幼体在海水中变态成长。椰子蟹居住的地区，在整个印度洋和西太平洋的海域。
椰子蟹善于爬树，能爬到椰子树、棕榈、栲树等的树顶，离地面可达18米。椰子肉是椰子蟹的最佳铒料，椰子蟹由于双螯非常有力，所以能轻而易举地爬上高树剪下椰子，它们可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳，以吃其中的椰子果肉而得名。
椰子蟹食性很杂，几乎任何有机物都吃，不论是植物的果实叶子，腐败的动物尸体，甚至小于自己的同类，所以有“强盗蟹”的绰号。
椰子蟹怕强光，因而白天都蹲在洞穴里休息，夜间才外出游玩和觅食。一只椰子蟹独居一个洞穴，当个子长大了，会另找更大的洞穴，以住得更舒服。
食材档案
中文学名：椰子蟹
拉丁学名:Birgus latro
别称：八卦蟹
界：动物界
门：节肢动物门
纲：甲壳纲
目：十足目
科：陆寄居蟹科
属：椰子蟹属
分布：热带太平洋和印度洋
椰子蟹的功效与作用
1.椰子蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，椰子蟹还有抗结核作用，吃椰子蟹对结核病的康复大有补益。
2.椰子蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。
3.椰子蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效
食用禁忌
椰子蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
食用椰子蟹的注意事项
不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
不吃隔夜蟹
椰子蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
不吃生蟹，醉蟹
椰子蟹的做法
椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，加之又独具椰香味。在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口；而蟹膏蒸水蛋味道极佳；若用当归、红枣、圆肉配以炖汤，更被视为补身佳品。中国台湾南部一带，椰子蟹还被视作滋补的天然野味，如将腹里的膏黄调入米酒食用，更认为是强精妙品
清蒸椰子蟹
主料：椰子蟹600g
辅料：姜蓉适量、橄榄油适量、盐适量
步骤：
1.先准备一大块姜跺成姜蓉
2.螃蟹事先已经弄干净了，直接装盘
3.锅里注入适量清水大火烧开
4.当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸
5.蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出
6.跺碎的姜蓉装入小碗放少许盐
7.烧热锅倒入小半锅橄榄油
8.烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里，搅拌均匀之后，螃蟹就可以沾着这姜蓉吃了
爆炒椰子蟹
主料：螃蟹500g
辅料：油10g、盐10g、尖椒100g、葱10g
步骤：
1.把椰子蟹扒开洗干净
2.尖椒（吃辣的可以加入辣椒）
3.葱切断、热锅加入蒜未爆香
4.倒入螃蟹进去炒
5.再加入葱尖椒一起炒到熟（颜色红就熟了）装盘
