朝天耳丝

朝天耳丝，中国菜，京菜

朝天耳丝类别：家常菜谱大全

工艺：拌 口味：咸鲜

菜谱类别：京菜，健脾开胃，美容养颜，私家菜，营养不良

主料：猪耳：150克 香干：100克 青口大白菜：30克

辅料：大葱：30克 香菜：15克

调料：白酱油：20克 香油：30克 白醋：10克 辣椒油：20克 味精：2克

推荐指数：7 麻辣指数：4 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

朝天耳丝的做法：

1、猪耳朵（卤好）利刀先批成0.1厘米薄片，再切成4厘米长的细丝。

2、五香豆干批成0.1厘米薄片，再切成细丝。

3、白菜叶洗净，切去叶梗不用，将叶片切成细丝；香菜去根洗净，切成1厘米长小段。

4、将猪耳朵、五香豆干、白菜叶、香菜，倒入竹篾箩中拌匀，入沸水锅迅速一氽，去除生味，再盛于盘中，浇上白酱油、麻油、白醋、辣椒油、味精，拌和均匀即可食用。

朝天耳丝制作提示：

洗净猪耳朵并剃去毛后，放入卤汁中以小火卤15分钟即熄火，浸在卤汁中4~6小时后捞出沥干，移入冰箱上层略微冻硬，冻硬的猪耳朵才容易切成极薄的耳丝。

朝天耳丝营养成分：