朝天耳丝

朝天耳丝,中国菜,京菜

朝天耳丝类别:家常菜谱大全

工艺:拌 口味:咸鲜

朝天耳丝

菜谱类别:京菜,健脾开胃,美容养颜,私家菜,营养不良

主料:猪耳:150克 香干:100克 青口大白菜:30克

辅料:大葱:30克 香菜:15克

调料:白酱油:20克 香油:30克 白醋:10克 辣椒油:20克 味精:2克

推荐指数:7 麻辣指数:4 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:5

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

朝天耳丝的做法:

1、猪耳朵(卤好)利刀先批成0.1厘米薄片,再切成4厘米长的细丝。

2、五香豆干批成0.1厘米薄片,再切成细丝。

3、白菜叶洗净,切去叶梗不用,将叶片切成细丝;香菜去根洗净,切成1厘米长小段。

4、将猪耳朵、五香豆干、白菜叶、香菜,倒入竹篾箩中拌匀,入沸水锅迅速一氽,去除生味,再盛于盘中,浇上白酱油、麻油、白醋、辣椒油、味精,拌和均匀即可食用。

朝天耳丝制作提示:

洗净猪耳朵并剃去毛后,放入卤汁中以小火卤15分钟即熄火,浸在卤汁中4~6小时后捞出沥干,移入冰箱上层略微冻硬,冻硬的猪耳朵才容易切成极薄的耳丝。

朝天耳丝营养成分:
能量:899.01千卡 蛋白质:47.55克 脂肪:74.62克 碳水化合物:11.28克
叶酸:26.34微克 膳食纤维:2.01克 胆固醇:138毫克 维生素A:50.75微克
维生素B6:0.05毫克 维生素B12:0微克 维生素C:16.5毫克 维生素D:0微克
维生素E:55.74毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:303.2微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.28毫克 硫胺素:0.16毫克 生物素:0微克 烟酸:6.5毫克
钙:370.35毫克 磷:325.13毫克 钾:355.48毫克 钠:1698.14毫克
碘:0.7微克 镁:136.79毫克 铁:10.47毫克 锌:2.73毫克
硒:9.77微克 铜:0.49毫克 锰:1.64毫克

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