锅塌豆腐

锅塌豆腐,中国菜,京菜

锅塌豆腐类别:家常菜谱大全

工艺:塌 口味:咸鲜

锅塌豆腐

菜谱类别:京菜

主料:北豆腐:400克

辅料:鸡蛋黄:130克 小麦面粉:100克 虾籽:15克

调料:大葱:5克 姜:2克 植物油:75克 盐:10克 味精:5克 料酒:5克

推荐指数:5 麻辣指数:0 难易指数:6 时间指数:6 营养指数:5 减肥指数:0 养颜指数:0

食用时间推荐:早餐、中餐、晚餐、零食

锅塌豆腐的做法:

1、豆腐切成16片,加盐、味精腌10分钟,放入面粉中两面沾裹均匀,再沾上一层蛋汁备用。

2、大火烧热炒锅,加500克油烧至五分热时,下豆腐片炸至皮色金黄即捞出沥油,并修去多余、不均整的蛋衣。

3、锅内放油10克,以大火烧热,下葱花、姜末爆香,续下酒、高汤、盐、虾籽、豆腐,再将豆腐翻个面便可出锅,盛盘时盘底可垫生菜叶作为装饰。

锅塌豆腐制作提示:

本品可拿生菜叶底。

锅塌豆腐营养成分:
能量:1239.77千卡 蛋白质:74.37克 脂肪:71.6克 碳水化合物:89.14克
叶酸:183.14微克 膳食纤维:15.07克 胆固醇:1963毫克 维生素A:590.51微克
维生素B6:0.28毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0.23毫克 维生素D:0微克
维生素E:40.5毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:126.6微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.51毫克 硫胺素:1.14毫克 生物素:0微克 烟酸:2.54毫克
钙:607.49毫克 磷:928.95毫克 钾:750.5毫克 钠:4443.51毫克
碘:2.9微克 镁:357.53毫克 铁:15.27毫克 锌:8.15毫克
硒:52.54微克 铜:0.69毫克 锰:0.6毫克

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