粉蒸竹筒鱼

粉蒸竹筒鱼,中国菜,湘菜

粉蒸竹筒鱼类别:家常菜谱大全

工艺:粉蒸 口味:本味咸鲜

粉蒸竹筒鱼

菜谱类别:湘菜,益智补脑,补虚养身,延缓衰老

主料:鳙鱼:1250克

辅料:肥膘肉:100克 糯米:50克 粳米:50克

调料:八角:5克 料酒:50克 盐:8克 味精:2克 白砂糖:3克 豆瓣酱:50克 大葱:15克 姜:15克 白皮大蒜:15克 香油:50克 辣椒油:100克 醋:100克

推荐指数:7 麻辣指数:4 难易指数:5 时间指数:4 营养指数:8 减肥指数:0 养颜指数:6

食用时间推荐:早餐、中餐

粉蒸竹筒鱼的做法:

1、糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香,晾凉,磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花,姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

2、将肥鱼去鳃、鳍,开膛去内脏洗净,放入开水内氽一下捞出,刮去皮面的薄膜,再用清水洗一遍,先取下头和尾不用,鱼身去掉背脊骨,剁成5厘米长、2厘米宽、3厘米厚的片,放入料酒、肥肉丝、盐、味精、糖、豆瓣酱、葱花、姜末、蒜泥,调拌均匀,然后加入香米粉,使每片鱼肉都粘上米粉。

3、备干净小新竹筒个,竹筒内垫放几片竹叶,放入米粉鱼3片,盖上盖,上笼用旺火沸水蒸20分钟即熟取出。揭开盖,放入葱花、香油盖好,将竹筒粉蒸鱼放在垫盘内,每人一份,另上辣椒油和姜醋各两小碗。

粉蒸竹筒鱼营养成分:
能量:3927.11千卡 蛋白质:212.15克 脂肪:270.9克 碳水化合物:164克
叶酸:41.3微克 膳食纤维:4.53克 胆固醇:1509毫克 维生素A:498.95微克
维生素B6:0.02毫克 维生素B12:0微克 维生素C:35.22毫克 维生素D:0微克
维生素E:124.03毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:271.6微克 泛酸:0毫克
核黄素:1.8毫克 硫胺素:0.83毫克 生物素:0微克 烟酸:40.64毫克
钙:1115.76毫克 磷:2586.57毫克 钾:3857毫克 钠:7362.54毫克
碘:0微克 镁:459.94毫克 铁:27.47毫克 锌:14.02毫克
硒:262.12微克 铜:1.6毫克 锰:7.13毫克

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

Top