大曲酒类别：酒精饮料
大曲酒用量：一次不宜太多
大曲酒的做法：
腊猪头，南宁腊肉，靖江牛肉干，酒醉鸡翼(白醉)，东江盐烙鸡，烤鲳鱼，香脆银鱼，绍式醉鸡，卤水乳鸽，卤味醉虾，主炝条虾，蒜子煨羊方，湖南猪肉脯，广东腊肉，五香辣味牛肉干(二)，原蒸五元羊肉
大曲酒原料介绍：
大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
大曲酒营养分析：
其酒具有无色透明，窖香浓郁，入口绵甜、甘爽，浓中透甜，有提神助兴，舒筋活血，温胃祛寒之妙用。
