木耳菜

木耳菜类别:蔬菜

木耳菜别名:落葵、西洋菜、豆腐菜、汤菜、承露、胭脂菜、紫角叶、天葵

木耳菜用量:每餐50~70克

木耳菜

木耳菜的做法:

清炒木耳菜,鸡汁玉翠鱼丸,炖双鸭,炖鸭肾,西洋菜蜜枣煲生鱼,猪舌西洋菜汤,横舌好市汤,潺菜鱼滑汤,西洋菜及第汤,西洋菜蜜枣生鱼汤,芝干焗龙虾,甜椒滚潺菜汤,海米扒木耳,凉拌木耳菜,麦穗包,辣味豆腐盒

木耳菜原料介绍:

木耳菜是我国的古老蔬菜。因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。木耳菜的嫩叶烹调后清香鲜美,口感嫩滑,深受南方居民的喜爱;近年来,北方人也尝到了它的美味。

木耳菜食物相克:
食材组合
相克 木耳菜 + 牛肉 :会危害身体
木耳菜 + 豆腐 :会破坏营养素
木耳菜 + 牛奶 :会影响钙吸收
宜搭 木耳菜 + 黄瓜 :可减肥塑身
木耳菜 + 香菇 :可营养更佳
木耳菜营养分析:

木耳菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。

木耳菜适用人群:

所有人群均可食用。

1、高血压、肝病、便秘患者可以多食,极适宜老年人食用。

2、孕妇及脾胃虚寒者慎食。

木耳菜制作提示:

木耳菜适宜素炒,要用旺火快炒,炒的时间长了易出黏液,并且不宜放酱油。

木耳菜食疗作用:

木耳菜味甘、酸、性寒,归心、肝、脾、大肠、小肠经;

具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效;

可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

木耳菜营养成分:
能量:20千卡 蛋白质:1.6克 脂肪:0.3克 碳水化合物:4.3克
叶酸:0微克 膳食纤维:1.5克 胆固醇:0毫克 维生素A:337微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:34毫克 维生素D:0微克
维生素E:1.66毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:2020微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.06毫克 硫胺素:0.06毫克 生物素:0微克 烟酸:0.6毫克
钙:166毫克 磷:42毫克 钾:140毫克 钠:47.2毫克
碘:0微克 镁:62毫克 铁:3.2毫克 锌:0.32毫克
硒:2.6微克 铜:0.07毫克 锰:0.43毫克

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