苤蓝

苤蓝类别:蔬菜

苤蓝别名:早白、甘蓝、撇拉、大头菜、芥蓝、茄连、玉蔓青

苤蓝用量:每次50~80克

苤蓝

苤蓝的做法:

酱八样,百花串酱菜,拌苤蓝丝,酱八宝菜,酱五丝,酱切莲,苤蓝烧牛肉,苤蓝烧牛肉,蔓菁泥子汤,甜酱八宝菜,甜酱什香菜,酱连环,酱苤蓝,酱油苤蓝丝,青椒苤蓝丝,酱什锦菜

苤蓝原料介绍:

苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶,形状如球,是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜,可以拿来清蒸当做小菜,或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高,还含有大量的钾,而维生素E的含量非常丰富。

苤蓝营养分析:

苤蓝维生素含量十分丰富,尤其是鲜品绞汁服用,对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素,有止痛生肌的功效,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维,可宽肠通便,防治便秘,排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E,有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤蓝适用人群:

一般人群均可食用。

适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

苤蓝制作提示:

苤蓝不宜炒得过熟,以生拌为好或绞汁服用。

苤蓝食疗作用:

苤蓝味甘、性凉、辛,归大肠、膀胱经;

有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。

苤蓝营养成分:
能量:30千卡 蛋白质:1.3克 脂肪:0.2克 碳水化合物:7克
叶酸:0微克 膳食纤维:1.3克 胆固醇:0毫克 维生素A:3微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:41毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.13毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:20微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.02毫克 硫胺素:0.04毫克 生物素:68微克 烟酸:0.5毫克
钙:25毫克 磷:46毫克 钾:190毫克 钠:29.8毫克
碘:0微克 镁:24毫克 铁:0.3毫克 锌:0.17毫克
硒:0.16微克 铜:0.02毫克 锰:0.11毫克

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