孢子甘蓝

孢子甘蓝类别:蔬菜

孢子甘蓝别名:芽甘蓝、子持甘蓝

孢子甘蓝用量:每餐60克

孢子甘蓝

孢子甘蓝的做法:

芥末菜卷,甘蓝拌青椒丝,番茄葡萄汁,蔬菜色拉,蛋丝色拉,金牛鸭子,酱球菜片,蒸素菜卷,芦荟色拉,亚洲蔬菜饭,番茄碗,干鱿双色甘蓝

孢子甘蓝原料介绍:

russels Sprouts(Brassica oleracea,spp.)孢子甘蓝,是甘蓝的一个变种,中片杓子形,表面有皱纹,叶柄长。茎高35-100厘米。茎顶端不生叶球,叶腋间能抽芽形成小叶球,叶腑间能抽芽形成小叶球,叶球直径1-4厘米,黄绿或紫红色。英国、法国、比利时等国栽培较多,我国有少量栽培,订要供西餐使用。抱子甘蓝的品质要求是:外形整齐,大小均匀,新鲜洁净,无病虫害者为佳。烹煮时间以能保有一点硬度及辣味为佳。从夏未到仲春皆能购得。可以和栗子或胡桃一起烹煮,或煮后加奶油调味,或煎炒,或加入汤里。主茎顶端的叶片可以当作蔬菜食用。

孢子甘蓝营养分析:

孢子甘蓝味甘,性凉。有补肾壮骨、健胃通络之功效。可用于治疗久病体虚、食欲不振、胃部疾患等症。

孢子甘蓝适用人群:

一般人皆可食用

孢子甘蓝营养成分:
能量:22千卡 蛋白质:1.5克 脂肪:0.2克 碳水化合物:4.6克
叶酸:0微克 膳食纤维:1克 胆固醇:0毫克 维生素A:12微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:40毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.5毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:70微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.03毫克 硫胺素:0.03毫克 生物素:0微克 烟酸:0.4毫克
钙:49毫克 磷:26毫克 钾:124毫克 钠:27.2毫克
碘:0微克 镁:12毫克 铁:0.6毫克 锌:0.25毫克
硒:0.96微克 铜:0.04毫克 锰:0.18毫克

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