春笋

春笋类别:蔬菜

春笋用量:每餐约25克

春笋

春笋的做法:

春笋炒香菇,春笋枸杞肉丝,油焖春笋,春笋鸡片,鲃肺汤,植物四宝,拌双笋,肉片烧春笋,草菇水煎包,烧拌春笋,松鼠鳜鱼,熏笋,南乳笋鸡,红乳卤蒸笋鸡,八味酿笋,珍珠玉指

春笋原料介绍:

竹笋,别名笋,为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。

春笋食物相克:
食材组合
宜搭 春笋 + 木耳 :补血
春笋营养分析:

春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

春笋适用人群:

1、一般人均可食用。

2、过敏体质的人过量食用会影响健康,其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食;15岁以前儿童尤应注意不宜多吃;脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋;春笋中难溶性草酸钙含量较多,所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食,另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。

春笋制作提示:

新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根

春笋食疗作用:

春笋味甘、微寒,无毒;

具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;

适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳,糖尿病、消渴烦热等症。

春笋营养成分:
能量:20千卡 蛋白质:2.4克 脂肪:0.1克 碳水化合物:5.1克
叶酸:0微克 膳食纤维:2.8克 胆固醇:0毫克 维生素A:5微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:5毫克 维生素D:0微克
维生素E:0毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:30微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.04毫克 硫胺素:0.05毫克 生物素:0微克 烟酸:0.4毫克
钙:8毫克 磷:36毫克 钾:300毫克 钠:6毫克
碘:0微克 镁:8毫克 铁:2.4毫克 锌:0.43毫克
硒:0.66微克 铜:0.15毫克 锰:0.78毫克

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