芦笋
芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热，从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人的温带栽培。芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。食材档案中文学名：石刁柏拉丁学名：Asparagus officinalis别称：南荻笋、荻笋、芦笋、露笋界：植物界...
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桃花
桃花原产中国，各省区广泛栽培，现在世界各地均有栽植。性喜阳光、耐寒、耐旱、不耐水湿。桃花果实为桃；桃核可以榨油；其枝、叶、果、根俱能入药；桃木细密坚硬，可供雕刻用。食材档案中文学名：桃花拉丁学名：Amygdalus persica L.界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：蔷薇目科：蔷薇科分布...
乌贼
乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼是我国四大海产（大黄鱼，小黄鱼，带鱼，乌贼）之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力，被誉为“海中火箭”，与鱿鱼和章鱼一...
番茄
番茄原产南美洲，是全世界栽培最为普遍的果菜之一，中国各地普遍种植，夏秋季出产较多。番茄的果实营养丰富，具特殊风味，为盛夏的蔬菜和水果，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。食材档案中文学名：番茄中文别名：蕃柿、西红柿拉丁学名：Lycopersicon esculentum Mill.界：植物界门...
苦瓜
苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区,中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用；根、藤及果实入药，有清热解毒的功效。食材档案中文学名：苦瓜中文别名：癞葡萄、凉瓜拉丁学名：Momordica charantia L.界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲...
菠萝
凤梨原产南美洲，至今巴西尚有野生种，16世纪中期由葡萄牙的传教士带到澳门，然后引进到广东各地，后在广西、福建、台湾等省栽种，经过长期的选育，陆续产生了许多品种。菠萝常见品种有神湾种、巴厘种和沙捞越种三种，而以近年广州果农精心培育的“糖心菠萝”为最佳。菠萝的果形美观，汁多味甜，有特殊香味，深受人们喜爱...
灵芝
灵芝主要分布在中国、朝鲜半岛和日本，生长在湿度高、光线昏暗的山林里，腐树或是树木的根部。灵芝药用在我国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。灵芝味甘苦、性平，归心、肺、肝、脾经，具有补气安神、止咳平喘的功效，用于眩晕不眠、心悸气短、虚劳咳喘。食材档案中文学名：灵芝中文...
荔枝
荔枝分布在中国西南部、南部和东南部，广东和福建南部栽培最盛，喜高温高湿，喜光向阳，花期春季，果期夏季；每年五月荔枝开始上市，七至八月是最当造的时节。与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。食材档案中文学名：荔枝中文别名：离枝拉丁学名：Litchi chinensis Sonn.界：植物界门：被子...
龙利鱼
龙利鱼味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。食材档案中文学名：龙利鱼中文别名：牛舌头、子板鱼、舌头鱼英文名字：sole fish界：动物界目：鲽形目科：舌鳎科属：舌鳎属分布：分布在中...
莲雾
莲雾喜温怕寒，喜好湿润的土壤，正常3～5月开花，5～7月果熟；果实顶端扁平，下垂状表面有蜡质的光泽；果肉呈海绵质，略有苹果香味，具有清甜、淡香、丰富水分等特性，夏季食用莲雾是享用佳果的最佳季节。食材档案中文学名：莲雾中文别名：洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、辇雾、琏雾拉丁学名：Syzygium sa...
鱼子酱
鱼子酱是经由未受精的鱼子或者鱼卵制成。鱼子酱名列世界三大最昂贵食材之一，顶级的鱼子酱甚至微泛金光，也被喻为“黑色黄金”。但是正如某奶制品公司的广告词：不是所有的牛奶都叫xxx。我们可以借用一下：不是所有的鱼子都可以叫鱼子酱，不是所有的鱼子酱都可以媲美白鲟鱼鱼子酱。《红食材》系列报道(01期)△白鲟鱼...
香蕉
中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，世界上主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉含有多种微量元素和维生素，能帮助肌肉松弛，使人身心愉悦 ，并具有一定的减肥功效。古印度和波斯民间认为，金色的香蕉果实乃是“上苍赐予人类的保健佳果”。传说佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得智慧，香蕉因此被誉为“智慧之果”。食材...