三鲜豆腐的做法_三鲜豆腐怎么做好吃_三鲜豆腐功效与作用

三鲜豆腐，中国菜，东北菜

三鲜豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：烧口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，补虚养身，气血双补，老人，孕妇，动脉硬化

主料：南豆腐：300克

辅料：鲜香菇：50克水浸海参：50克鲜贝：50克鸡肉：50克油菜心：50克对虾：70克火腿：25克

调料：花生油：25克白皮大蒜：10克料酒：3克盐：5克味精：3克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

三鲜豆腐的做法：

1、先将豆腐切成4 厘米长、3 厘米宽、0.5 厘米厚的片，再入开水锅内氽后捞出；

2、香菇去蒂，洗净，切片；

3、海参洗净，切片；

4、鸡肉洗净，入锅煮熟，晾凉切片；

5、熟火腿切片；

6、虾去壳取净肉，片切成抹刀片；

7、鲜贝去壳洗净，切成丁；

8、虾片、贝丁分别放入碗内加盐入味，挂上蛋清糊；

9、先将虾片、鲜贝丁用温油划至嫩熟捞出；

10、香菇、海参、鸡肉、油菜心、火腿氽后捞出晾凉备用；

11、勺内放花生油，烧热后烹入料酒，加清汤烧开，依次放入清汤、豆腐、香菇、海参、鸡肉、火腿，用小火炖约5 分钟后再放入虾肉、鲜贝丁、油菜心、精盐、味精烧炖片刻，盛入汤盆后撤上蒜末即成。

三鲜豆腐制作提示：

1、清汤要求汤汁澄清、鲜味浓醇；

2、豆腐必须氽，去卤水苦味，烹制时成形不碎；

3、蒜末用作提味，现做现切，存放时间过久，味臭难闻；

4、因有滑油过程，需准备花生油300克。

三鲜豆腐营养成分：