福建绣球干贝的做法_福建绣球干贝怎么做好吃_福建绣球干贝功效与作用

福建绣球干贝，中国菜，闽菜

福建绣球干贝类别：家常菜谱大全

工艺：软溜口味：咸鲜

菜谱类别：闽菜，补虚养身，壮腰健肾，阳痿早泄，补阳

主料：对虾：300克干贝：75克肥膘肉：40克

辅料：荸荠：50克鸡蛋清：25克

调料：大葱：20克姜：10克盐：5克料酒：15克蚕豆淀粉：10克味精：3克胡椒粉：3克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：3 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

福建绣球干贝的做法：

1、干贝洗净，放入汤碗内；

2、干贝内加入上汤100毫升、葱白10克、生姜，上笼屉旺火蒸1 小时；

3、蒸好的干贝取出，沥出干贝汁（汁另用），待干贝凉透后，用刀压碎，成干贝丝；

4、鲜虾洗净，去头、尾、壳、砂线，用干毛巾吸干水分，剁成泥；

5、肥膘肉切小米粒；

6、马蹄（荸荠）削头、皮，用刀打碎剁成茸，挤干水分；

7、葱白10克切珠；生姜1 片切米；

8、干贝、虾泥、肉粒、马蹄茸、葱主配料均放在碗中；

9、下25克蛋清，加入适量的精盐、料酒，少许味精，胡椒粉，顺一个方向打成虾胶；

10、虾胶挤出24 个等量的丸子；

11、做好的丸子外面滚匀干贝丝，摆在腰盘上，上旺火笼

屉蒸15 分钟，取出装盘；

12、锅置旺火上，倒入上汤200毫升，烧开后加少许味精、湿淀粉勾芡成薄芡，淋在绣球上即成。

福建绣球干贝制作提示：

制作虾胶时，虾肉一定要挤干水分。

福建绣球干贝营养成分：