油麦菜类别:蔬菜
油麦菜别名:莜麦菜、苦菜、牛俐生菜
油麦菜用量:每餐80克。
油麦菜的做法:
蒜茸油麦菜,豆豉鲮鱼油麦菜,清炒油麦菜,排骨香麦菜
油麦菜原料介绍:
油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,油麦菜的营养价值基本和生菜相同,略高于生菜。
油麦菜食物相克:
食材组合 | |
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宜搭 | 油麦菜 + 芝麻酱 :补充钙质 |
油麦菜 + 豆腐 :镇痛催眠 |
油麦菜营养分析:
油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
油麦菜适用人群:
一般人群均可食用。
生菜性质寒凉,尿频、胃寒的人应少吃。
油麦菜营养成分:
能量:15千卡 | 蛋白质:1.4克 | 脂肪:0.4克 | 碳水化合物:2.1克 |
叶酸:0微克 | 膳食纤维:0.6克 | 胆固醇:0毫克 | 维生素A:60微克 |
维生素B6:0毫克 | 维生素B12:0微克 | 维生素C:20毫克 | 维生素D:0微克 |
维生素E:0毫克 | 维生素K:0微克 | 胡萝卜素:360微克 | 泛酸:0毫克 |
核黄素:0.1毫克 | 硫胺素:0毫克 | 生物素:0微克 | 烟酸:0.2毫克 |
钙:70毫克 | 磷:31毫克 | 钾:100毫克 | 钠:80毫克 |
碘:0微克 | 镁:29毫克 | 铁:1.2毫克 | 锌:0.43毫克 |
硒:1.55微克 | 铜:0.08毫克 | 锰:0.15毫克 |