芫爆松茸的做法_芫爆松茸怎么做好吃_芫爆松茸功效与作用

芫爆松茸，中国菜，滇黔菜

芫爆松茸类别：家常菜谱大全

工艺：芫爆口味：咸甜

菜谱类别：滇黔菜，营养不良，防癌抗癌，电离辐射

主料：干松蘑：200克

辅料：鸡蛋清：15克猪里脊肉：100克蚕豆淀粉：9克香菜：150克

调料：盐：6克香油：10克味精：3克炼制猪油：30克胡椒粉：2克白砂糖：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

芫爆松茸的做法：

1、松茸浸发，去根，用清水漂去泥沙，切成2 毫米厚的片；

2、香菜去黄叶、根，洗净，切寸段；

3、脊肉去筋，切成薄片；

4、脊肉片入碗加入蛋清、盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀上浆；

5、锅中注入猪油，烧热，将上浆肉片下锅划散捞出沥油待用；

6、另取碗1只，注入鸡清汤30毫升、盐、味精、胡椒粉、白糖、湿淀粉、香油，调匀，兑成碗芡；

7、锅回旺火，下猪油，将肉片、松茸、香菜放入，迅速簸锅翻炒，浇入兑好的碗芡，待明汁亮油后装盘。

芫爆松茸制作提示：

1、里脊肉片，用清水漂洗，除尽血污，以肉色洁白为度；

2、因有滑油过程，需准备熟猪油500克；

3、此菜最宜选用鲜松蘑，若没有鲜的则用干松蘑代替。

芫爆松茸营养成分：