酸菜煮鱼的做法_酸菜煮鱼怎么做好吃_酸菜煮鱼功效与作用

酸菜煮鱼，中国菜，滇黔菜

酸菜煮鱼类别：家常菜谱大全

工艺：煮口味：酸甜

菜谱类别：滇黔菜，家常菜，营养不良，青少年，健脾开胃

主料：鲤鱼：2000克酸白菜：150克

辅料：黄豆芽：250克

调料：小葱：10克酱油：5克味精：5克白皮大蒜：5克干红尖椒：4克炼制猪油：30克白砂糖：5克姜：3克胡椒：3克盐：10克香油：50克

推荐指数：6 麻辣指数：2 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

酸菜煮鱼的做法：

1、将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；

2、洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；

3、泡酸菜洗净，切碎；

4、葱白切寸段，另备葱花。

5、锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟；

6、再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；

7、酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。

酸菜煮鱼制作提示：

1、煮鱼时，要勤打表面的浮沫，以达汤清的标准；

2、煮黄豆芽时间不宜长；

3、酸菜要剁碎，以便其特有味道充分混合于汤中。

酸菜煮鱼营养成分：