什锦火锅的做法_什锦火锅怎么做好吃_什锦火锅功效与作用

什锦火锅，中国菜，东北菜

什锦火锅类别：家常菜谱大全

工艺：火锅口味：咸鲜

什锦火锅

菜谱类别：东北菜，补虚养身，益智补脑，气血双补，营养不良

主料：水浸海参：100克猪腰子：75克干贝：30克白菜：150克鱼肚：50克鱼丸：75克鲍鱼干：30克粉条：15克猪肚：50克鸡肉：50克冬笋：50克

调料：盐：15克味精：3克

推荐指数：3 麻辣指数：0 难易指数：2 时间指数：3 营养指数：9 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

什锦火锅的做法：

1、将白菜洗净切成骨牌般大小的块；

2、粉条发好，用刀断开；

3、干贝入锅蒸发好备用；

4、鱼肚提前发好，备用；

5、鲍鱼发好，备用；

6、猪肚用加盐、碱洗净，入锅煮熟；

7、鸡肉洗净，煮熟；

8、冬笋削去老皮，洗净；

9、水发海参、水发鲍鱼、熟鸡肉、发好鱼肚、熟猪肚、冬笋均切成长条片；

10、猪腰子片去腰花心，然后刻上花刀；

11、将白菜放入火锅内，把水发粉条放人白菜上面，再将鱼丸放水发粉条上面；

12、然后把海参码入锅内，再将干贝码在海参一边；

13、最后将鲍鱼、鱼肚、熟猪肚、冬笋、猪腰子逐样摆入锅内；

14、勺内添入鸡汤1000毫升，加上精盐、味精烧开，撇净浮沫，倒入火锅内，盖严盖；

15、把木炭放炉内烧红，用铁筷子将木炭夹入火锅的炉膛内，待锅内汤沸后即成。

什锦火锅制作提示：

1、发鱼肚的过程：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；

2、口味不宜过咸，否则影响原料本身鲜味；

3、必须用鸡汤或高汤氽制，风味始佳。

什锦火锅营养成分：