家常熬鳜鱼的做法_家常熬鳜鱼怎么做好吃_家常熬鳜鱼功效与作用

家常熬鳜鱼，中国菜，东北菜

家常熬鳜鱼类别：家常菜谱大全

工艺：清炖口味：酸辣

菜谱类别：东北菜，私家菜，营养不良，健脾开胃，气血双补

主料：鳜鱼：1000克

辅料：肥膘肉：25克

调料：盐：10克醋：30克黄酒：15克香菜：15克小葱：10克香油：10克姜：10克胡椒粉：15克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：2

食用时间推荐：中餐、晚餐

家常熬鳜鱼的做法：

1、将鳜鱼刮鳞去腮，清除内脏洗净，放开水中稍烫片刻，再放冷水内刮去黑皮洗净，剞牡丹花刀口；

2、将葱洗净，一半切成段，一半切成丝；

3、姜洗净，一半切成丝，一半切成片；

4、猪肥膘肉切片待用；

5、勺内放底油烧热，加入姜片、葱段、肉片，放入鲜汤1000毫升和鱼，用急火熬10 分钟；

6、汤呈乳白色时，放入精盐、昧精、黄酒、醋、白胡椒粉；

7、将鱼捞出放入汤碗，拣出葱段、姜片；

8、将汤倒入汤碗，撒上葱姜丝、香菜，淋上香油即成。

家常熬鳜鱼制作提示：

1、烫鱼时注意火候，不要破损鱼皮；

2、汤宽火旺，奶汤乳白，酸辣味型，加糖少许可以提鲜；

3、死鳜鱼，不宜制作此菜。

家常熬鳜鱼营养成分：