阿吗尊肉的做法_阿吗尊肉怎么做好吃_阿吗尊肉功效与作用

阿吗尊肉，中国菜，东北菜

阿吗尊肉类别：家常菜谱大全

工艺：拌口味：五香

菜谱类别：东北菜，滋阴，肾调养，补血

主料：猪肉：500克

调料：大葱：50克姜：20克花椒：15克八角：5克桂皮：10克肉豆蔻：10克酱油：20克醋：20克腌韭菜花：15克白皮大蒜：20克辣椒油：15克芥末：10克

推荐指数：5 麻辣指数：2 难易指数：7 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

阿吗尊肉的做法：

1、将新宰杀的猪肉切成大块，清洗干净；

2、锅置火上，放入清水，加入葱，姜、花椒、八角、桂皮、豆蔻、大块猪肉烧开，煮至猪肉熟烂即可停火，将肉捞出；

3、将捞出的肉，按头肉、尾根、肩、硬肋各部位各取l00 克，切成菱形片（象眼片），分别码放在盘中；

4、将酱油、醋、辣椒油、韭菜花、芥末、蒜泥放入碗中，调拌均匀；

5、将兑好的汁，分装数个小盘内，与切好码盘的肉，一同上桌蘸食即可。

阿吗尊肉制作提示：

1、猪肉一定是新鲜猪为佳，以不失其特有风味；

2、煮猪肉时，一定煮至烂熟但又不失其形，以利于下一道工序切片；

3、调味汁亦可改用其它调料调制，因各自口味而定；

4、此菜既可凉食又可加酱油、葱、姜蒸热食用。

阿吗尊肉营养成分：