蛋煎猪脑

蛋煎猪脑，中国菜，粤菜

蛋煎猪脑类别：家常菜谱大全

工艺：熟煎 口味：咸鲜

菜谱类别：粤菜，益智补脑，神经衰弱

主料：猪脑：300克 鸡蛋：350克

调料：香油：15克 料酒：15克 盐：5克 姜：10克 味精：3克 小葱：10克 胡椒粉：3克 炼制猪油：40克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

蛋煎猪脑的做法：

1、先将猪脑剔去红筋，洗干净，置盛器上；

2、再放姜片、葱条、料酒、盐，用中火蒸熟；

3、蒸熟的猪脑取出，控出水分，切大粒状；

4、鸡蛋磕入碗里，加盐、味精、香油、胡椒面搅匀，再下猪脑上浆；

5、炒锅用中火烧热，下猪油少许，放鸡蛋、猪脑，用文火边煎边加少许油，煎至两面金黄色而内熟时，取出上盘即成。

蛋煎猪脑制作提示：

蛋煎羊脑、牛脑制法基本相同。

蛋煎猪脑营养成分：