炒血肉

炒血肉，中国菜，东北菜

炒血肉类别：家常菜谱大全

工艺：生炒 口味：酸辣

菜谱类别：东北菜，补血，化学毒素，营养不良，肝炎

主料：猪里脊肉：150克 鸡血：100克

调料：香油：5克 醋：5克 炼制猪油：20克 味精：2克 小葱：10克 料酒：15克 姜：10克 盐：3克 香菜：10克 胡椒粉：2克

推荐指数：7 麻辣指数：6 难易指数：6 时间指数：7 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

炒血肉的做法：

1、将瘦肉片成片，切成丝；

2、鸡血在开水中浸好，片片切丝；

3、香菜洗净切段，放入盘中备用；

4、葱、姜洗净，均切丝；

5、炒勺擦净放入油，油热将肉丝炒变色，把葱丝、姜丝、味精、料酒、盐、胡椒粉放入勺内，然后把鸡血丝投入勺内翻炒，再放入一手勺鸡汤烧开，撇去浮沫，滴入醋、香油，撒上香菜即成。

炒血肉制作提示：

1、因瘦肉炒时不上浆挂糊，最好用里脊肉或通脊肉；

2、鸡血用新杀鸡鲜血，浸血时放到90℃开水中，用中火加热100℃时，见鸡血凝固捞出；

3、此莱放料迅速，翻炒快捷，如无把握可对碗汁。

炒血肉营养成分：