板栗烧肥鸭

板栗烧肥鸭，中国菜，闽菜

板栗烧肥鸭类别：家常菜谱大全

工艺：蒸 口味：本味咸鲜

菜谱类别：闽菜，健脾开胃，私家菜，营养不良，补虚养身

主料：鸭：1500克 熟栗子：250克

调料：小葱：15克 姜：10克 酱油：20克 白砂糖：15克 料酒：20克 味精：4克 蚕豆淀粉：20克 花生油：100克

推荐指数：4 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：2 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：1

食用时间推荐：中餐、晚餐

板栗烧肥鸭的做法：

1、肥鸭宰杀去毛，洗净，去内脏、头、脚，切成4 大块，焯水去浮污；

2、板栗去壳去膜，在油锅里过油一下，捞出待用；

3、锅置旺火上，下花生油，入姜片、葱结煸出香味，放入鸭块，加酱油、料酒、白糖、味精烧熟；

4、去葱结、姜片，取出鸭块，晾冷后切成4×2.5 厘米的块，码在碗里；

5、鸭块上面铺上过油的板栗，浇上烧鸭留下的卤汁上笼屉蒸30 分钟；

6、鸭子扣在盘里（板栗在下、鸭块在上）留汁；

7、锅置旺火上，调入汁，用湿淀粉勾薄芡淋在鸭块上即成。

板栗烧肥鸭制作提示：

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

板栗烧肥鸭营养成分：