沙司牛尾，中国菜，闽菜
沙司牛尾类别：家常菜谱大全
工艺：煨 口味：酸甜
菜谱类别：闽菜，补虚养身，营养不良
主料：牛尾：750克
辅料：土豆：100克
调料：番茄沙司：100克 大葱：10克 白皮大蒜：5克 姜：5克 盐：4克 料酒：10克 味精：2克 胡椒粉：2克 香油：10克 蚕豆淀粉：10克 花生油：70克
推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0
食用时间推荐：中餐、晚餐
沙司牛尾的做法：
1、牛尾刮净毛，洗净，切段；
2、将牛尾段投入加有葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中，脱去骨；
3、土豆剥皮洗净，切片，撒上干淀粉；
4、锅置中火，放入牛尾、白汤煨烂（煨汁不用）；
5、锅置旺火上，放少许花生油，下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾，入料酒，调入沙司、鸡汤50毫升、精盐、胡椒粉，改中火煨至收汁装盘；
6、锅洗净置旺火上，入花生油，烧七成热时，投入土豆片炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，装于牛尾四周即成。
沙司牛尾制作提示：
1、牛尾要刮净毛，洗净；
2、煨制时要中火慢煨，注意火候；
3、因有过油炸制土豆片的过程，需准备花生油500克。
沙司牛尾营养成分：
| 能量：967.35千卡 | 蛋白质：5.09克 | 脂肪：80.42克 | 碳水化合物：58.89克 |
| 叶酸：23.62微克 | 膳食纤维：3.13克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：82.95微克 |
| 维生素B6：0.29毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：22.85毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：37.91毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：495.6微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.05毫克 | 硫胺素：0.14毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0.86毫克 |
| 钙：41.52毫克 | 磷：88.52毫克 | 钾：717.27毫克 | 钠：2795.35毫克 |
| 碘：1.36微克 | 镁：46.83毫克 | 铁：3.72毫克 | 锌：1.07毫克 |
| 硒：1.49微克 | 铜：0.32毫克 | 锰：0.64毫克 |
