烤兔卷

烤兔卷,中国菜,浙菜

烤兔卷类别:家常菜谱大全

工艺:明炉烤 口味:咸鲜

烤兔卷

菜谱类别:浙菜,特色菜,营养不良,健脾开胃,益智补脑

主料:兔肉:400克 火腿:100克

辅料:圆生菜:50克 蚕豆淀粉:10克

调料:香菜:5克 腐乳汁:50克 白酒:25克 小葱:50克 盐:5克 姜:10克 味精:1克 胡椒粉:3克

推荐指数:6 麻辣指数:0 难易指数:5 时间指数:4 营养指数:7 减肥指数:0 养颜指数:2

食用时间推荐:中餐、晚餐

烤兔卷的做法:

1、兔腿肉洗净沥干,剔除腿骨,肉向两边片薄,拍平;

2、然后加腐乳卤、白酒、胡椒粉、味精和精盐腌渍15 分钟;

3、火腿切成薄片;

4、腌渍过的兔腿肉在砧板上摊平,放上洗净生菜叶,撒上干淀粉,再放上火腿片,并在兔的一端放上葱段、姜丝,卷成兔腿形;

5、用细铁丝将兔腿捆扎住,以铁钩勺挂,放在烤炉内,烘烤约30 分钟即熟;

6、将烤熟的兔腿拆去铁丝后,横切成片,摞放在盘中,两边衬以香菜叶即成。

烤兔卷制作提示:

兔肉随味,与肉烹有肉味,与鸡烹有鸡味。与火腿同烹,加腐乳卤及汾酒(白酒)调味,是此菜正宗三味。

烤兔卷营养成分:
能量:654.14千卡 蛋白质:96.76克 脂肪:12.75克 碳水化合物:21.24克
叶酸:65.04微克 膳食纤维:1.45克 胆固醇:275毫克 维生素A:262.75微克
维生素B6:0.08毫克 维生素B12:0微克 维生素C:23.3毫克 维生素D:0微克
维生素E:2.44毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:676.8微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.64毫克 硫胺素:0.56毫克 生物素:0微克 烟酸:29.35毫克
钙:138.76毫克 磷:1006.05毫克 钾:1482.21毫克 钠:3751.83毫克
碘:3.92微克 镁:105.61毫克 铁:11.18毫克 锌:7.98毫克
硒:53.41微克 铜:0.67毫克 锰:0.74毫克

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