拔丝什锦山药

拔丝什锦山药，中国菜，苏菜

拔丝什锦山药类别：家常菜谱大全

工艺：拔丝 口味：甜

菜谱类别：苏菜，甜品点心

主料：山药：400克

辅料：糯米粉：20克 豌豆淀粉：10克 杏脯：140克

调料：白砂糖：80克 植物油：100克 炼制猪油：5克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

拔丝什锦山药的做法：

1、山药去皮上笼蒸熟，塌成细泥，加糯米粉拌和均匀。各式果脯切成细粒加少量冻猪油拌和成馅。随后将山药泥分成若干份，分别包入果脯馅，制成桂圆大小的圆子，滚上干淀粉。

2、炒锅上火，放油烧至六成热时，将山药圆放入锅中，炸至淡黄色、外皮起壳时捞起，沥油。

3、炸山药圆子的同时，另起炒锅，加少许油、白糖，炒至糖溶化呈淡黄色时，倒入山药圆，翻拌均匀，出锅装盘即成。

拔丝什锦山药制作提示：

原料中植物油100克为实耗量，因有过油炸制过程，需要准备植物油500克左右。

拔丝什锦山药营养成分：