豆腐丸子

豆腐丸子，中国菜，川菜

豆腐丸子类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：咸鲜

菜谱类别：川菜，骨质疏松，更年期，补虚养身

主料：南豆腐：400克

辅料：鸡胸脯肉：75克 荸荠：100克 小麦面粉：100克 胡萝卜：20克 油菜：50克

调料：盐：15克 味精：10克 芡粉：10克 植物油：75克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

豆腐丸子的做法：

1、豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。

2、豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。

3、500克 油入锅烧热，豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子，先裹一层面糊，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥油。

4、锅中留油少许，将油菜、胡萝卜片炒熟，放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮，待滚起用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，即可盛盘食用。

豆腐丸子制作提示：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

豆腐丸子营养成分：