泡椒鳝鱼

泡椒鳝鱼，中国菜，川菜

泡椒鳝鱼类别：家常菜谱大全

工艺：烧 口味：香辣

菜谱类别：川菜，气血双补，益智补脑，子宫脱垂，明目

主料：鳝鱼：500克

调料：泡椒：50克 姜：8克 白皮大蒜：8克 大葱：8克 酱油：8克 醋：8克 盐：15克 味精：5克 料酒：8克 白砂糖：8克 植物油：30克

推荐指数：7 麻辣指数：7 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：5 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

泡椒鳝鱼的做法：

1、将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段；

2、泡红辣椒、姜剁细成末备用；

3、蒜切片，蒜切短段；

4、将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升；

5、烧开后移微火上将鳝鱼烧软；

6、待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。

泡椒鳝鱼营养成分：