麻婆豆腐

麻婆豆腐，中国菜，川菜

麻婆豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：红烧 口味：麻辣

菜谱类别：川菜，营养不良，健脾开胃，家常菜，青少年

主料：北豆腐：300克

辅料：猪肉：100克

调料：色拉油：20克 芡粉：5克 豆瓣辣酱：30克 姜：10克 酱油：5克 味精：5克 料酒：10克 香油：5克 花椒粉：10克 小葱：10克

推荐指数：8 麻辣指数：6 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：1

食用时间推荐：早餐、中餐、晚餐、零食

麻婆豆腐的做法：

1、豆腐切成2厘米见方的小块，用热水氽过，备用。

2、炒锅中倒入油，猪肉（绞碎）用辣豆瓣酱、姜末炒酥，倒入高汤与豆腐、酱油、味精、酒以小火同煮。

3、至汤汁快干时，即可用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，盛盘供食。

4、撒上麻油、葱花、花椒粉以增香味。

麻婆豆腐制作提示：

1、这类菜须做得麻（花椒味）、辣（辣豆瓣酱）、烫（趁热吃）、酥（香酥）、嫩，才合乎标准。

2、豆腐营养丰富，价廉物美又极易购得；胃口不佳时来上一盘麻婆豆腐，足可让全家人吃得胃口大开，既经济又实惠。

3、这道菜原先采用牛肉末，现在多已改用猪肉末。

麻婆豆腐营养成分：