烤蛎黄

烤蛎黄，中国菜，鲁菜

烤蛎黄类别：家常菜谱大全

工艺：暗炉烤 口味：咸鲜

菜谱类别：补血，鲁菜，贫血

主料：鲜牡蛎：400克

辅料：鸡蛋黄：150克 小麦面粉：20克 鸡蛋清：75克

调料：味精：2克 花椒：5克 姜汁：5克 葱汁：3克 炼制猪油：25克 盐：5克 香油：4克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

烤蛎黄的做法：

1、牡蛎去壳取肉摘净蛎渣洗净，用精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍；

2、鸡蛋黄加精面粉搅匀；

3、鸡蛋清打成蛋糊，倒入蛋黄中，并加精盐、味精、葱姜汁、香油和蛎肉搅匀；

4、取方烤盘擦净，均匀地抹一层熟猪油，倒入鸡蛋蛎子液；

5、烤箱内温度调至180℃～190℃时放入，保持恒温烤至呈金黄色；

6、至熟时，取出，用刀切成菱形块，整齐地摆盘内即成。

烤蛎黄制作提示：

温度不宜过高，以避免菜肴焦糊，约烤2.分钟。蛎肉嫩熟时，应及时取出，以保证质量。

烤蛎黄营养成分：