鱼香酥肉

鱼香酥肉，中国菜，粤菜

鱼香酥肉类别：家常菜谱大全

工艺：炒 口味：鱼香

菜谱类别：粤菜，低温作业

主料：猪肉：200克

辅料：鸡蛋：100克

调料：玉米淀粉：20克 豆瓣酱：8克 白砂糖：8克 醋：8克 料酒：8克 酱油：15克 盐：5克 味精：5克 大葱：20克 姜：10克 白皮大蒜：20克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：6 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

鱼香酥肉的做法：

1、将猪肉切成2厘米见方块，用盐腌过；

2、将葱、姜、蒜去皮洗净切末；

3、淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；

4、将豆瓣酱剁细；

5、将鸡蛋打散，与干淀粉和在一起，调成蛋糊，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉调成汁；

6、将炒锅内油烧热，先将肉放入蛋糊中蘸匀，依次下锅炸黄焦捞出沥油；

7、将葱、姜、蒜一同放锅内煸炒出香味，烹入调好的汁，炒几下，将酥肉锅内拌匀上碟即可。

鱼香酥肉营养成分：