老抽类别：调味品
老抽用量：每次10～30毫升
老抽的做法：
京味打卤面，豉椒鳝片，兰花豆腐干，栗子炆猪肉，荔浦扣肉，蚝油牛肉，梅菜扣肉煲，姜葱鱼头煲，东江酿豆腐，梅菜扣肉，红烧鸭，洋葱炒虾，陈皮焗鸡翼，东坡扣肉，腊肉，美味烤牛肉
老抽原料介绍：
生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。
老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2～3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的，吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
老抽适用人群：
一般人群均可食用
老抽营养成分：
| 能量：129千卡 | 蛋白质：7.9克 | 脂肪：0.3克 | 碳水化合物：23.8克 |
| 叶酸：36.5微克 | 膳食纤维：0克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：0微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：0毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：0微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.08毫克 | 硫胺素：0.03毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：1.68毫克 |
| 钙：27毫克 | 磷：175毫克 | 钾：454毫克 | 钠：6910.4毫克 |
| 碘：2.9微克 | 镁：44毫克 | 铁：6.1毫克 | 锌：0.66毫克 |
| 硒：1.88微克 | 铜：0.4毫克 | 锰：0.57毫克 |
