砂仁

砂仁类别:药食两用

砂仁别名:缩沙蜜、缩砂仁

砂仁用量:内服:煎汤,3至9克,后下;或入丸、散。

砂仁

砂仁的做法:

卤肥肠,长春酱肉,盐水卤鸭,符离集烧鸡,德州扒鸡,关记烧鸡,沟帮子熏鸡,樊记腊汁肉,九转大肠,高沟捆蹄,道口烧鸡,柴沟堡熏肉,白水羊头,长春熏肉,德州五香脱骨扒鸡,博山豆腐箱

砂仁原料介绍:

为姜科植物阳春砂仁、绿壳砂仁和海南砂仁的成熟果实或种子。砂仁是一种较为温和的草药。

阳春砂仁果实椭圆形或卵圆形或卵圆形,有不明显的三钝棱,表面棕褐色,密生刺状突起,顶端有花被残基,基部有果梗。果皮薄而软。种子结集成团,具三钝棱,中有白色隔膜,将种子团分成3瓣,每瓣有种子5至20粒。种子为不规则多面体,直径1.5至4毫米;表面棕红色或暗褐色,有细皱纹,外被淡棕色膜质假种皮;质硬,胚乳灰白色。气芳香而浓烈,味辛凉,微苦。绿壳砂仁果实卵形、卵圆形或椭圆形,隐约有3钝棱,表面棕色或黄棕色,密被略扁平的刺状突起,每室含苞种子8至22 粒;种子不规则多角形,气芳香、味辛凉,微苦。海南砂仁果实呈长椭圆形或卵圆形,有明显的三棱,表面被片状分枝的软刺,基部具果梗痕。果皮厚而硬,种子较小,每瓣有种子3到24粒,种子直径1.5至2毫米,表面红棕色或深棕色,气味稍淡。以个大、坚实、饱满、香气浓、搓之果皮不易脱落者为佳。

砂仁营养分析:

阳春砂仁含有挥发油,其成分十分复杂,主要有柠檬烯(Limonene)、芳樟醇(Linalool)、乙酸龙脑酯(Bornyl acetate)等。除有浓烈芳香气味和强烈辛辣外,还对肠道有抑制作用。有化湿醒脾、行气和胃、消食的作用。

砂仁适用人群:

阴虚血燥,火热内炽者慎服。

砂仁制作提示:

凡脾胃气滞湿阻所致脘腥胀痛、不思饮食、呕吐泄泻者,多与木香同用,并随症配伍其他药物;若恶阻偏寒者,可配生姜汁;偏热者,可配黄芩、竹菇等,以助消热安胎之力。此外,本品温降之功尚可用治奔豚气痛,每与小茴香、吴茱萸等温里散寒药同用。

砂仁食疗作用:

味辛,性温。归脾、胃、肾经。芳香行散,降中有升。

1.行气健胃。用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食,多与陈皮、木香同用。

2.化湿止呕。用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶诸证。

3.安胎。用于妊娠呕吐、胎动不安,多与补气血、补肾药同用。

砂仁辛温行散,芳香化湿,主入脾胃,为化湿和中醒脾要药,兼有安胎之功。凡中焦湿阻气滞,及胎动不安等症,均为常用之品。

砂仁营养成分:
能量:208千卡 蛋白质:8.1克 脂肪:1.5克 碳水化合物:69克
叶酸:0微克 膳食纤维:28.6克 胆固醇:0毫克 维生素A:30微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.42毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:180微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.11毫克 硫胺素:0.02毫克 生物素:0微克 烟酸:2.6毫克
钙:80毫克 磷:67毫克 钾:46毫克 钠:21.6毫克
碘:0微克 镁:232毫克 铁:0.6毫克 锌:6.07毫克
硒:4.2微克 铜:1.29毫克 锰:22.96毫克

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