牛蹄筋

牛蹄筋类别:畜肉

牛蹄筋用量:发制好的牛蹄筋每次100克

牛蹄筋

牛蹄筋的做法:

酸辣牛筋,烧牛蹄筋,酱牛拐筋,炖牛蹄筋,炖牛筋土豆小萝卜,红焖牛蹄筋,菜心烧牛蹄筋,酸辣牛筋笋,原蒸五元牛蹄筋,红烧牛筋,扒烧牛筋,红烧蹄筋,牛膝蹄筋,清蒸牛蹄筋,烧牛蹄筋,花生焖牛筋

牛蹄筋原料介绍:

蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。”

牛蹄筋食物相克:
食材组合
宜搭 牛蹄筋 + 黄豆 :可防颈椎病、美容
牛蹄筋营养分析:

1蹄筋中含在丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;

2具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛蹄筋适用人群:

一般人群均可食用

1、适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用;

2、凡外感邪热或内有宿热者忌食。

牛蹄筋制作提示:

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。

牛蹄筋食疗作用:

牛蹄筋味甘,性温,入脾、肾经;

有益气补虚,温中暖中的作用;

治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

牛蹄筋营养成分:
能量:151千卡 蛋白质:34.1克 脂肪:0.5克 碳水化合物:2.6克
叶酸:0微克 膳食纤维:0克 胆固醇:0毫克 维生素A:0微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.13毫克 硫胺素:0.07毫克 生物素:0微克 烟酸:0.7毫克
钙:5毫克 磷:150毫克 钾:23毫克 钠:153.6毫克
碘:0微克 镁:10毫克 铁:3.2毫克 锌:0.18毫克
硒:1.7微克 铜:0毫克 锰:0毫克

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