鸡爪

鸡爪类别:禽肉

鸡爪别名:鸡掌、凤爪、凤足

鸡爪

鸡爪的做法:

琥珀凤爪,红卤鸡爪,卤凤爪,蚝油凤爪,姜汁凤爪,泡椒凤爪,金爪炖银肺,花生红枣凤爪汤,辣味酱凤爪,香菇凤爪汤,笋菇凤爪汤,花雕鸡爪,香酥凤爪,朝珠虎皮凤掌,冬菇煲鸡脚汤,花生仁凤爪煲

鸡爪原料介绍:

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。

鸡爪食物相克:
食材组合
宜搭 鸡爪 + 油菜 :促进胶原蛋白的吸收
鸡爪食疗作用:

味甘,性平,无毒。

鸡爪营养成分:
能量:254千卡 蛋白质:23.9克 脂肪:16.4克 碳水化合物:2.7克
叶酸:0微克 膳食纤维:0克 胆固醇:103毫克 维生素A:37微克
维生素B6:0毫克 维生素B12:0微克 维生素C:0毫克 维生素D:0微克
维生素E:0.32毫克 维生素K:0微克 胡萝卜素:0微克 泛酸:0毫克
核黄素:0.13毫克 硫胺素:0.01毫克 生物素:0微克 烟酸:2.4毫克
钙:36毫克 磷:76毫克 钾:108毫克 钠:169毫克
碘:0微克 镁:7毫克 铁:1.4毫克 锌:0.9毫克
硒:9.95微克 铜:0.05毫克 锰:0.03毫克

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