沙丁鱼类别：水产
沙丁鱼别名：沙鲻
沙丁鱼的做法：
酱沙丁鱼，沙丁鱼煲，意式番茄排，肉末菠菜，鱼香素菜
沙丁鱼原料介绍：
沙丁鱼（Sardine）亦称“沙鲻”，是一些鲱鱼的统称，广泛分布于南北纬度6～20度的等温带海洋区域中，是世界上重要的经济鱼类之一。沙丁鱼体积较小，身体侧扁，主要有银白色和金黄色等品种。脂肪含量高，味道鲜美，主要用途是制罐头。
沙丁鱼食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 沙丁鱼 + 猪肝 ：身体不适 |
| 沙丁鱼 + 鲜枣 ：身体不适 | |
| 沙丁鱼 + 苹果 ：身体不适 |
沙丁鱼制作提示：
由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。
沙丁鱼食疗作用：
可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
沙丁鱼营养成分：
| 能量：89千卡 | 蛋白质：19.8克 | 脂肪：1.1克 | 碳水化合物：0克 |
| 叶酸：0微克 | 膳食纤维：0克 | 胆固醇：158毫克 | 维生素A：0微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：0毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：0.26毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：0微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.03毫克 | 硫胺素：0.01毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：2毫克 |
| 钙：184毫克 | 磷：183毫克 | 钾：136毫克 | 钠：91.5毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：30毫克 | 铁：1.4毫克 | 锌：0.16毫克 |
| 硒：48.95微克 | 铜：0.02毫克 | 锰：0.07毫克 |
