苹果类别：水果
苹果别名：滔婆、柰、柰子、频婆、平波、超丸子、天然子
苹果用量：每天吃1～2个
苹果的做法：
北京泡菜，朝鲜泡菜，拔丝苹果，蜜汁鲜果，银耳果羹，拔丝苹果，土豆沙拉，冰凉西瓜丁，什锦果冻，苹果粥，水果粥，火腿奶酪卷，番茄苹果汁，番茄苹果芝麻蜜，香梨沙拉，糖拌双丝
苹果原料介绍：
Apple苹果为蔷薇科植物苹果的果实。主要产于华北、东北一带，夏、秋季果实成熟时采摘，洗净鲜用或切片晒干用。
苹果的形态略呈圆形，果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果，其成熟季节是有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等，其中以国光为最多。国光苹果甜酸，风味较好，适于做拔丝苹果之用。苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
苹果——有些苹果品种入伏后就成熟，即“伏苹果”，中晚期成熟的苹果，如“红星”9月底才熟，“富士”系列到10月份才能上市。
苹果食物相克：
| 食材组合 | |
|---|---|
| 相克 | 苹果 + 萝卜 ：会导致甲状腺肿大 |
| 苹果 + 紫甘蓝 ：营养维生素的吸收 | |
| 苹果 + 沙丁鱼 ：身体不适 | |
| 苹果 + 海味 ：会引起腹痛、呕吐 | |
| 苹果 + 胡萝卜 ：会破坏维生素C | |
| 苹果 + 白萝卜 ：会导致甲状腺肿 | |
| 苹果 + 鹅肉 ：会导致腹泻 | |
| 宜搭 | 苹果 + 绿茶 ：防癌，抗老化 |
| 苹果 + 香蕉 ：防止铅中毒 | |
| 苹果 + 青鱼 ：可治疗腹泻 | |
| 苹果 + 洋葱 ：可保护心脏 | |
| 苹果 + 黄瓜 ：可助消化 | |
| 苹果 + 银耳 ：可润肺止咳 | |
| 苹果 + 枸杞 ：可治疗小儿下痢 | |
| 苹果 + 大麦 ：可温中下气 | |
| 苹果 + 酸奶 ：可开胃消食、润肠排毒 | |
| 苹果 + 芦荟 ：可生津止渴、健脾益胃 | |
| 苹果 + 番茄 ：可调理肠胃 | |
| 苹果 + 桃子 ：可润肠通便 | |
| 苹果 + 鳙鱼 ：可治疗腹泻 | |
| 苹果 + 鳝鱼 ：可治疗腹泻 |
苹果营养分析：
1苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；
2在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；
3苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；
4苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；
5苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；
6苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
苹果适用人群：
一般人群均可食用
1、慢性胃炎、消化不良、气滞不通者，便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎，高血压、膏血脂和肥胖患者，癌症患者、贫血和维生素缺乏者尤其适合。准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应；
2、肾炎和糖尿病患者不宜多吃。
苹果制作提示：
将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。
苹果食疗作用：
苹果味甘、酸，性凉，归脾、肺经；
具有生津、润肺，除烦解暑，开胃、醒酒，止泻的功效；
主治中气不足，消化不良，气壅不通，轻度腹泻，便秘，烦热口渴，饮酒过度，高血压等。
苹果营养成分：
| 能量：52千卡 | 蛋白质：0.2克 | 脂肪：0.2克 | 碳水化合物：13.5克 |
| 叶酸：6.3微克 | 膳食纤维：1.2克 | 胆固醇：0毫克 | 维生素A：3微克 |
| 维生素B6：0毫克 | 维生素B12：0微克 | 维生素C：4毫克 | 维生素D：0微克 |
| 维生素E：2.12毫克 | 维生素K：0微克 | 胡萝卜素：20微克 | 泛酸：0毫克 |
| 核黄素：0.02毫克 | 硫胺素：0.06毫克 | 生物素：0微克 | 烟酸：0.2毫克 |
| 钙：4毫克 | 磷：12毫克 | 钾：119毫克 | 钠：1.6毫克 |
| 碘：0微克 | 镁：4毫克 | 铁：0.6毫克 | 锌：0.19毫克 |
| 硒：0.12微克 | 铜：0.06毫克 | 锰：0.03毫克 |
